醉腰花

正宗醉腰花的做法,醉腰花怎么做好吃又簡單

材料

豬腰子1.5只，青紅椒，料酒2匙，生抽2匙，醋1匙，蠔油0.5匙，蔥花適量，蒜泥適量，胡椒粉適量，香油適量

做法：

1.豬腰子1.5只；

2.青紅椒適量切絲；

3.豬腰一剖為二，切除里面的白色和深紅色部分；

4.把一個腰子對半切開后再一分為三，改刀（如圖）；

5.把處理好的腰花入滾水汆燙至熟，趁熱迅速撈出投入冰水中冷卻．（這樣腰花才會保持脆嫩，如圖）；

6.蘸料：料酒2匙、生抽2匙、醋1匙、蠔油0.5匙、蔥花適量、蒜泥適量、胡椒粉適量、香油適量、（吃辣可以加些老干媽）；

7.將所有調(diào)味料混合均勻，成醉汁；

8.腰花裝盤，青紅椒絲燙熟圍邊，澆上醉汁即可．

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