裱花蛋糕

正宗裱花蛋糕的做法,裱花蛋糕怎么做好吃又簡單

材料

牛奶，鹽，泡打粉，糖，精制油四勺，面粉(低筋粉)，蛋黃四個，蛋白，水果

做法：

1.牛奶+鹽+泡打粉+糖攪拌均勻。

2.再加四勺精制油。

3.面粉(低筋粉)過塞拌勻，加入四個蛋黃，拌勻。

4.下面開始打發(fā)蛋白，打發(fā)蛋白是個力氣活，不過，現(xiàn)在我有了電動打蛋器，只要5分鐘就可以搞定，曾經(jīng)試過用筷子打了半個小時才OK，第二天胳膊都抬不起來.(盛蛋白的盆子一定要是無水無油的).打成這個程度(筷子插下去不倒，盆子倒扣蛋白糊不會流下來就好了。

5.將蛋白糊分三次倒入蛋黃糊中.就可以放入模具進烤箱了?？鞠漕A(yù)熱165度.烤盤放在倒數(shù)第二格，150度60分鐘。

6.戚風(fēng)完成。

7.待蛋糕放涼，呵呵，我每次做的戚風(fēng)都超級成功，不會裂，也不會回縮。

8.開始打發(fā)奶油，我用的是金鉆奶油.很不錯.只要半盒就夠.剩下的半盒要盡快用掉，否則很容易變質(zhì)的.打發(fā)奶油一定要用電動打蛋器了，否則奶油肯定不能打發(fā)好.打成下面這個樣子就差不多了.這個是奶油，可不是蛋白啊。

9.接下來將蛋糕脫模，將蛋糕胚一剖二，當中夾些水果，涂奶油.再扣上另外一塊蛋糕胚，下面就可以開始裱花了。

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