南瓜豆沙包

正宗南瓜豆沙包的做法,南瓜豆沙包怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

一直都喜歡吃南瓜，不管是簡單的南瓜糖水還是南瓜點心，對我來說都是美味。來廣州之后發(fā)現(xiàn)南瓜竟然可以當(dāng)普通蔬菜一樣的炒。而且居然還蠻好吃的——原本在我的概念里，南瓜是一種只用來做甜食的東西。中醫(yī)上來說，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、清熱解毒之功，適用于脾虛氣弱、營養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等，其中的果膠能使糖類吸收減慢，使膽固醇吸收減少，因而南瓜有“降糖降脂佳品”之譽(yù)。南瓜子含有大量磷質(zhì)，能防止礦物質(zhì)在體內(nèi)積聚形成結(jié)石，并能維護(hù)眼鞏膜的堅韌度。所以，常吃炒熟的南瓜子可預(yù)防膽結(jié)石、防止近視。經(jīng)德國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用南瓜子還可有效地預(yù)防前列腺肥大。當(dāng)然再好的東西也不能多吃，南瓜中含有較多的糖分，《本草綱目》言南瓜“多食發(fā)腳氣，黃疸”?！峨S息居飲食譜》言“凡時病疳瘧，疸痢脹滿，腳氣痞悶，產(chǎn)后痧痘，皆忌之”，食用時應(yīng)注意。

材料

高筋面粉500g，南瓜泥250g，鹽6G，糖80g，無鹽牛油70G，酵母10g，水或牛奶70G，豆沙適量

做法：

1.南瓜蒸熟后打成泥。

2.各項材料加入面包機(jī)，攪拌發(fā)酵。加水或牛奶的時候需注意面團(tuán)干濕程度，不要一下子全加進(jìn)去。

3.面團(tuán)排氣分割，滾圓后醒發(fā)十分鐘。

4.紅豆沙分成適量大小搓圓，每份20-30g。不喜歡吃豆沙的話可以不加，也可以根據(jù)自己口味在面團(tuán)攪拌過程中加入喜歡的干果類。

5.面胚包入豆沙，接口向下放入烤盤二次發(fā)酵，烘烤。二次發(fā)酵40-60分鐘，或發(fā)至原來的兩倍大，表面刷上蛋液或牛奶，撒上南瓜子。200度烤20分鐘左右。

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