魚頭豆腐湯
正宗魚頭豆腐湯的做法,魚頭豆腐湯怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
營養(yǎng)高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。
材料
魚頭，豆腐，蔥段，姜片，辣椒，料酒，高湯（沒有清湯也可以），鹽，味精，醋
做法：
1.豆腐切塊，過熱水撈起后馬上沖涼水待用（水中放兩勺鹽）。
2.將魚頭洗凈切塊，然后熱鍋加少許油依次放入姜片蔥段和辣椒，最后下魚頭兩面煎成金黃色后（這次魚頭比較多所以只是稍微煎了以下）加入豆腐灑些料酒和少許醋。
3.接著倒入高湯(我是用濃湯寶代替）煮沸后改小火燉25分鐘左右湯色有點白的時候加入鹽和味精調(diào)味，最后灑上蔥花即可食用。
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