紅燒黃花魚
正宗紅燒黃花魚的做法,紅燒黃花魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單
菜譜簡(jiǎn)介
黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃花魚會(huì)收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認(rèn)為，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。老羅這里介紹一種適合家庭制作的吃法----紅燒黃花魚。
材料
冰鮮黃花魚1尾，胡蘿卜少許，大棗少許，枸杞少許，三七少許，干辣椒少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，油適量，醬油適量，鹽適量，醋適量，糖適量，料酒適量，花椒適量
做法：
1.將黃花魚打鱗、去鰓及內(nèi)臟，洗凈晾干水，魚身兩剞上花刀，配料均切成片待用。
2.把鍋里的少許油燒熱，放魚兩邊煎至金黃色去魚腥味。
3.然后加入配料及調(diào)料，加水接近漫過(guò)魚。
4.開鍋后將火調(diào)小，慢慢將湯靠濃，魚熟放點(diǎn)香菜沫提味，出鍋。
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