正宗紅寶石水晶凍的做法,紅寶石水晶凍怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
透明的水晶花,里面藏著清晰可見的粒粒粉紅寶石。光看著就十分清涼誘人,更莫說吃下去了,嘗一口更是酸甜透心涼!!放在玻璃碟子上,透過燈光的折射,宛如一件光滑精致的水晶藝術(shù)品,真讓人舍不得下口啊~~在以上一輪自賣自夸后,轉(zhuǎn)入正題。這個(gè)果凍難做嗎?難度等級(jí)是:中下。材料也很簡單,只要有做果凍必備的魚膠粉、石榴籽、以及花紋美麗的果凍模具就可以了。歌:不要問我從哪里來~不要問我石榴哪里買~~反正這時(shí)季節(jié)的水果,地域不同也不一定買得到,不過做事不能死板,做美食也一樣。沒有石榴籽做紅寶石,我們可以找一些同樣色彩鮮艷五顏六色的小粒食品代替啊,例如切小粒的橡皮糖等等。另外,我這里用的果凍模具是臺(tái)灣三能牌的巧克力果凍雙用途果凍模具,一套兩個(gè),共16個(gè)花款。網(wǎng)上大多的出售,價(jià)錢也很便宜,大概5元一個(gè)。大家上網(wǎng)搜索一下就能買到。
材料
透明的飲料,魚膠粉一匙
做法:
1.把一匙魚膠粉放進(jìn)一個(gè)碗里,然后加兩匙的涼開水,攪拌至魚膠粉完全吸收水分、脹大。(這里的涼開水不是指雪藏過的,而是指放涼了的開水,這個(gè)很重要?。?/p>
2.然后再準(zhǔn)備一點(diǎn)熱開水,把剛才拿碗魚膠粉連碗放進(jìn)熱水,攪拌,借著熱力的傳遞,隔著碗壁把成了固體的魚膠粉團(tuán)化為粘稠的魚膠粉液體。(這里不可直接用熱水開魚膠粉,因?yàn)檫@樣就不粘了)
3.把一點(diǎn)食用油涂抹在模具里面,放進(jìn)冰箱冷幾分鐘,取出。(這個(gè)是為了脫模容易。)
4.把透明的飲料加糖后,與魚膠粉溶液混合均勻,倒進(jìn)果凍模具。注意,這里只需倒?jié)M果凍模具的2/3就可以了,不能倒?jié)M,因?yàn)檫€有下一步。
5.注意,這個(gè)步驟很重要。因?yàn)槭褡押苄『茌p,遇水就浮起。那么怎樣才能做到圖中那樣錯(cuò)落有致呢?秘訣就是要把果凍液體放進(jìn)冰箱中先凍一會(huì)兒,在它凍成半凝固狀時(shí)取出,然后用牙簽小心的把石榴籽逐一放進(jìn)果凍中,有高低的擺放,這時(shí)因?yàn)橐后w已經(jīng)是半凝固所以就能固定石榴籽不至于浮上水面了。
6.放進(jìn)石榴籽后會(huì)發(fā)現(xiàn)當(dāng)然會(huì)有點(diǎn)坑坑洼洼的,這時(shí)就要再倒進(jìn)一層果凍液做補(bǔ)坑和封底的用途。做完這一切后,小心放進(jìn)冰箱繼續(xù)凍至完全凝固結(jié)實(shí)就可以啰!??!
7.怎樣倒出光滑完整的果凍也是非常重要的一步,因?yàn)槿绻@里做不好就等于前面的心機(jī)都白費(fèi)了。
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