宮保雞丁
正宗宮保雞丁的做法,宮保雞丁怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
雞胸肉，胡蘿卜，尖椒，花生米，料酒，醬油，鹽，郫縣豆瓣醬少許，干辣椒少許，花椒粒少許
做法：
1.雞胸肉切小塊，用醬油、料酒和少許干淀粉抓過(guò)，腌制入味，備用；
2.胡蘿卜切成小丁，尖椒切小塊，干辣椒剪成小段，備用；
3.鍋里倒入油，然后倒入花生米（油量沒過(guò)花生米為宜），中火加熱，用鏟子不斷翻動(dòng)花生米，待花生米變色后立即將花生米盛出，放涼（千萬(wàn)別火大炸糊花生米，不然就苦了，影響味道~我放了很多花生米，因?yàn)槲覀z都喜歡吃~）；
4.鍋中留油，放入花椒粒、干辣椒和一大勺郫縣豆瓣醬爆鍋，炒至有紅油出來(lái)，放入雞肉、胡蘿卜丁，大火翻炒，放入適量的鹽和少量醬油繼續(xù)翻炒，待雞肉變色，加入尖椒塊翻炒，即可。
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