鴨腿燉土豆

正宗鴨腿燉土豆的做法,鴨腿燉土豆怎么做好吃又簡單

材料

鴨腿2只，土豆1個(gè)，干辣椒4個(gè)，大料，花椒，蔥，姜，生抽，老抽，鹽，白糖，料酒

做法：

1.鴨腿切小塊，沖洗干凈，放入冷水鍋里，大火燒開，略煮后去除血沫撈出，控干水分，備用。土豆去皮，切成滾刀塊，泡在水中（以免變黑），大蔥洗凈切短，姜切片，干辣椒用紙巾擦干凈，備用。

2.將鴨腿放入不粘鍋中，小火煸炒，使鴨皮中的油脂煸出，放入蔥段、姜片、大料、花椒粒煸出香味，放入生抽、老抽、白糖、料酒和少量鹽，略炒，上色入味。之后加入熱水，沒過鴨肉，大火燒開。將鴨肉和湯一起移入砂鍋，中火燉煮1小時(shí)。之后放入土豆，繼續(xù)燉煮20分鐘后，鴨肉軟爛，土豆變軟，即可出鍋。

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