青椒土豆絲

正宗青椒土豆絲的做法,青椒土豆絲怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

最平常的青椒土豆絲，對我而言是不平常的。好像和我差不多大的孩子，都經(jīng)歷了火腿腸從無到有的過程，而那時家里、學校經(jīng)常有的一道菜就是火腿腸炒青椒土豆絲。不僅如此，胖達令學會的第一道需要用刀切，需要很長時間做好的菜，就是青椒土豆絲。至今，我還依稀記得我在小學的一篇作文就是《我學會了做青椒土豆絲》。呵呵，真是挺有意思的，一道菜，卻有著我年少時代的很多記憶。而今，我發(fā)現(xiàn)青椒土豆絲，適合和我一樣的上班族。早晨起來做好，裝入飯盒，短短二十分鐘就足夠了。最近我好像變得勤勞了，喜歡自己做飯，哪怕晚上下班回家，也做給自己吃，而且早晨起來自己也做好飯菜當作午飯帶走。因為時間比較緊張，我一般選擇做些好吃簡單的快手菜。青椒土豆絲，就符合我的要求。中午微波一下，青椒土豆絲的味道還是一樣的好，而且不會存在菜葉類蔬菜熱過之后易于產(chǎn)生亞硝酸鹽的問題，吃著也安全放心。

材料

中型土豆一個，青椒（麻辣滴）一個，紅辣椒一個，瘦肉100G，蔥，蛋清半個，生抽，花椒粉，鹽，淀粉，雞精

做法：

1.土豆去皮，洗凈，切成粗細均勻的細絲，放入清水中浸泡一下，去除多余的淀粉；青椒洗凈，切成小三角塊；紅辣椒洗凈，切成小段；瘦肉洗凈，切成絲，放入少量生抽、花椒粉、淀粉和半個蛋清，抓勻，入味；蔥洗凈，切成蔥花。

2.鍋中放入油，稍熱，放入蔥花、花椒粉，爆出香味，放入腌好的肉絲，炒散，至肉絲變色，放入土豆絲煸炒5分鐘，至土豆絲變色變軟。之后，放入青椒塊和紅辣椒段，放入少量鹽和雞精，翻炒均勻，出鍋即可。

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