熘肝尖
正宗熘肝尖的做法,熘肝尖怎么做好吃又簡單
材料
豬肝，小蘇達，醋，鹽，生抽，水淀粉
做法：
1.1一片新鮮的肝尖大約200克，先流水沖洗十分鐘，然后再泡半個多小時顏色變得有點發(fā)淺。
2.2豬肝切成薄片，加入2克鹽、上面撒上小蘇達，再在小蘇達上面倒上醋，馬上就出現(xiàn)好多泡泡，這是酸堿中和的反映，可以去除掉肝內(nèi)的血腥液體。腌五分鐘左右反復(fù)洗去臟血水達到不沾手為止。
3.3鍋內(nèi)燒開水，水開后關(guān)火下入豬肝，肝變色馬上撈出，防止變老。
4.4用小碗調(diào)汁，1克鹽，少許糖，雞粉，生抽或海鮮醬油，少許水淀粉，適當(dāng)加些水，香油。
5.5鍋內(nèi)加底油，下蒜姜片炒香，再加入青椒片炒斷生下入肝尖大火炒兩三分鐘，倒入碗汁勾欠，炒幾秒出鍋肝尖軟嫩適口。
網(wǎng)站聲明：本站圖片僅為設(shè)計美化，與文章無關(guān)。如認(rèn)為影響您的權(quán)益，請與我們聯(lián)系。
