干燒劃水
正宗干燒劃水的做法,干燒劃水怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
和燦爛商量好了要做個(gè)干燒鯧魚，可惜她那里沒有這種魚。一天問我用河魚尾巴行不行，我說也可以呀。結(jié)果做得還真不錯(cuò)。眼下河魚很多，魚尾巴又便宜，做這個(gè)菜成本很低，口味濃重，應(yīng)該很適合大家。
材料
草魚尾巴一個(gè)，肉糜
做法：
1.將魚洗凈，可將魚尾劈成扇型，也可在兩面劃上十字花刀，用少許鹽腌制20分鐘。
2.沖去鹽水，擠干，拍上干淀粉，放油鍋里炸（煎）至金黃。
3.鍋內(nèi)留少許油，下蔥、姜、蒜末和辣椒醬爆出香味后，將肉糜下鍋一起煸炒，烹入黃酒，加醬油、糖、味精，用水淀粉勾芡后淋在魚尾上即成。
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