椒鹽魚(yú)柳

正宗椒鹽魚(yú)柳的做法,椒鹽魚(yú)柳怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

最近忙得不亦樂(lè)乎，好久沒(méi)放新菜上來(lái)了。今天抽空把星期天做的椒鹽魚(yú)柳放上來(lái)。現(xiàn)在的養(yǎng)殖業(yè)太發(fā)達(dá)了哦，為了提高產(chǎn)量大幅度添加催生素，吃多了吃出不少毛病來(lái)。所以我一直主張食用野生的魚(yú)蝦，少吃養(yǎng)殖的雞鴨魚(yú)肉。這款椒鹽魚(yú)柳是用野生的海鯔魚(yú)做的，介紹一下。

材料

野生海鯔魚(yú)兩條（約1200克），雞蛋一個(gè)，青豆若干，小蔥若干，椒鹽，胡椒粉，生粉

做法：

1.先將鯔魚(yú)洗凈去頭去骨，取魚(yú)肉切成柳條。

2.用料酒、胡椒粉、鹽、雞精和生粉將魚(yú)柳腌制15分鐘。

3.取雞蛋一個(gè)打碎（可加1/3水），將腌制過(guò)的魚(yú)柳蘸一下蛋液，滾上生粉。

4.熱鍋冷油轉(zhuǎn)文火下魚(yú)柳，至金黃色撈起，全部炸完后再下熱油復(fù)炸，加適量青豆和小蔥段，炸1分鐘左右撈起。

5.裝盤(pán)，撒上椒鹽或另備小碟一個(gè)裝上椒鹽。

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