鍋盔

正宗鍋盔的做法,鍋盔怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

最新一期的讀者，有一則文章寫了一個電影觀感，細節(jié)我也記不清楚了，大致就是說愛情或者其他物事，即使能顛倒過來重新來過，結(jié)局也會是一樣的，不會有什么改變，過去的永遠是過去的，即使重來，也無法得到你想要的結(jié)果。對于鍋盔的記憶，應(yīng)該是七十年代末期，那時我還沒上小學(xué)，那時還有生產(chǎn)隊，還有大鍋飯，中午做工不回家吃飯的時候，生產(chǎn)隊還管飯，中午，地頭支起的大鍋下面條，還有從市上買回的鍋盔吃，我記憶鍋盔的味道，就是那個時節(jié)的味道，一種無法用文字描述的味道。如今，無法做出當(dāng)年的味道，應(yīng)該原因很多，面粉不再一樣，制作師傅不同，吃的環(huán)境改變，人的口味變刁，最重要的還有心境?，F(xiàn)在也喜歡吃鍋盔，較之幼時，自己還能做鍋盔，但一直沒敢奢望過，那味道能回到從前，過去的畢竟過去了。也沒幻想過，那味道能重新來過。明白，即使能重新來過，于我又有何意義呢？不如，就保留一份美好回憶。一份美好回憶，對精神是一種支撐，有一份支撐的精神，在人生的路上，才不會迷失。因為，有一種滋味，時刻，在吸引著你。

材料

面粉，芝麻，發(fā)酵粉，食用油，鹽，十三香

做法：

1.取面粉放入盆中，發(fā)酵粉在溫水里化開，和成軟面團。

2.發(fā)酵好的面團，揉勻。

3.將揉好的面團，搟成大面片，撒上鹽、十三香（五香粉）和食用油抹勻。

4.從底邊卷起。

5.將卷好的面皮，慢慢搓長。

6.從一端往里慢慢卷在一起。

7.將所有的面盤在一起。

8.把尾端壓在下面。

9.搟成大面片，面片的大小，和自家鍋的大小相同。

10.取適量清水在手上，然后輕拍面皮上面。

11.撒上芝麻，黑白均可。再用手輕輕按壓一下，防止芝麻掉落。

12.平底鍋坐火上，燒至溫?zé)帷?/p>

13.放入做好的面餅。

14.煎至兩面金黃即可。

15.因為面餅較厚，注意控制火候不用太大，小火，慢慢烤制。

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