沙茶尖椒牛柳

正宗沙茶尖椒牛柳的做法,沙茶尖椒牛柳怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

說起牛肉,我想很多人會跟我原來一樣,感覺在家自己做牛肉類的菜,牛肉怎么處理都不嫩.上次在電視里,看到說用小蘇打粉處理牛肉會嫩,我試驗了下,確實有效果.但是要注意的是，使用小蘇打粉也有缺點，就是會破壞牛肉的營養(yǎng)成分，所以要口感還是要營養(yǎng)，自己衡量選擇哦。。。

材料

牛里脊肉，小尖椒，沙茶醬，老抽，白糖，生粉，小蘇打粉

做法：

1.牛里脊肉洗凈，擦干水分，逆著紋理切成牛柳.

2.小尖椒去蒂去籽洗凈(不怕辣的可以不去籽)，用干凈的抹布吸干水分備用.

3.切好的牛柳放小半勺小蘇打粉，兩勺清水，用手不停的抓捏至水分完全被牛肉吸干，然后放一勺料酒，一勺生抽，一點點白糖，小半個雞蛋清，用手抓捏均勻，多抓會兒，抓勻后再放一小勺生粉抓捏均勻，讓生粉均勻的包裹在牛柳表面，最后放一勺食用油拌勻.然后放冰箱靜置二三十分鐘，讓牛肉漲發(fā).

4.牛柳腌制漲發(fā)好后，燒熱炒鍋，熱鍋冷油，放牛柳進去翻炒半分鐘，牛柳變色立即裝出.

5.用鍋中余油煸炒小尖椒，尖椒軟身后，放兩勺沙茶醬，半勺老抽，一點點白糖，加點水炒勻。

6.最后把步驟4的牛柳入鍋翻炒均勻即可出鍋.

小編推薦：

香煎蘑菇餅做法 繽紛蔬菜大雜拌做法 正宗法棍做法 切達奶酪餅干做法 雞腿燉木瓜做法 奶白菜肉丸煲做法