南瓜豆腐海鮮羹

正宗南瓜豆腐海鮮羹的做法,南瓜豆腐海鮮羹怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

今天的這個(gè)南瓜豆腐海鮮羹,應(yīng)該說是西式的一個(gè)湯羹,喜歡西式濃湯的,可以嘗試自己在家里實(shí)踐下,會給你帶來驚喜哦.這個(gè)羹顏色非常漂亮,金黃的南瓜糊,白白嫩嫩的豆腐,點(diǎn)綴幾顆碧綠的青豆,幾只嫩紅的蝦在羹里若隱若現(xiàn),非常奪人眼球的一款菜品.上次在一茶一座吃飯,小哲點(diǎn)了一個(gè)南瓜海鮮羹.端上來一看,我跟小哲說,這個(gè)媽媽下次在家里也能給你做.昨天晚餐的時(shí)候,我問:"這個(gè)羹,在哪里吃過么?"小哲一下就想起來了:"上次一茶一座吃過,不過上次吃的里面是卷,你這個(gè)里面是蝦."對嘍,小子,你媽媽我把里面的培根海鮮卷,換成了簡單的鮮蝦,味道一樣好,但是做法就簡單多啦。

材料

南瓜300g，新鮮明蝦十多只，嫩豆腐半盒，速凍青豆

做法：

1.明蝦去頭剝殼(留最后一節(jié)殼不要?jiǎng)儯@樣更漂亮)，開背去腸泥.南瓜去皮去瓤切成薄片，速凍青豆解凍.

2.明蝦用少許料酒，鹽和干淀粉拌勻腌制備用.

3.鍋?zhàn)有』鸺訜岷?，放一小塊黃油進(jìn)去融化.

4.轉(zhuǎn)中火，把南瓜片倒入鍋中，煸炒至南瓜身軟.

5.加水沒過南瓜，加蓋煮三分鐘左右.

6.關(guān)火，把南瓜連湯汁一起倒入攪拌機(jī)，攪成細(xì)膩的南瓜糊.(如果嫌麻煩或者家里沒有攪拌機(jī)，這步可省，可以在第6步驟多煮會兒至南瓜全熟，用木鏟把南瓜壓碎成泥).

7.把攪拌好的南瓜糊倒回鍋中，開中小火煮開，嫩豆腐半盒切小塊放入鍋中，再放入青豆和腌制好的蝦仁，放一小勺鹽，少量雞精調(diào)味，等羹煮開，再繼續(xù)煮至蝦仁變色即可出鍋.

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