焦圈

正宗焦圈的做法,焦圈怎么做好吃又簡單

材料

溫水，鹽，堿，明礬少許，油

做法：

1.需用溫水化開鹽、堿、少許礬，加水拌和面粉成面團(tuán)后，用手反復(fù)壓揉面團(tuán)，揉勻后放案板餳3個(gè)小時(shí)；

2.然后把面團(tuán)壓扁，用刀切成5厘米寬的條；

3.取成條面坯置案板，用一手按住一端，另一手托住面坯的另一端，捋成長扁片，厚約6厘米；

4.用刀把面片切成4厘米寬的劑（一般50克面切14小劑）；

5.每兩個(gè)劑疊在一起，用小炸刀中間切一刀，兩邊不能切通，稍連一點(diǎn)；

6.油燒至五成熱時(shí)，用手拿住生焦圈坯的一頭下油鍋，隨即用筷子從中間撐開，使之成手鐲形，定型后翻過來，炸至棗紅色出鍋控油，即成香酥脆的焦圈了。

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