蜜紅豆墨西哥

正宗蜜紅豆墨西哥的做法,蜜紅豆墨西哥怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

黃油90克，水140克，高筋面粉300克，奶粉2大勺，鹽1/2小勺，糖60克，雞蛋30克，快速干酵母2小勺，糖粉60克，低筋面粉60克，鹽0.6克，雞蛋55克，蜜紅豆適量

做法：

1.除黃油以外所有原料放入面包機(jī)（酵母不能和鹽糖接觸）。

2.揉面30分鐘后放入黃油，揉至出膜后并發(fā)酵。

3.面團(tuán)中間發(fā)酵完成后，取一個(gè)面團(tuán)，壓扁。

4.包入蜜紅豆

5.進(jìn)行二次發(fā)酵，發(fā)酵到2倍大。

6.在面團(tuán)最后發(fā)酵的過(guò)程中，準(zhǔn)備墨西哥面糊。將軟化的黃油加糖粉和鹽攪打均勻(不要打發(fā))。

7.分兩次加入打散的雞蛋液，并攪拌均勻，注意要充分?jǐn)噭?，避免蛋油分離。

8.倒入低筋面粉，攪拌成糊狀即成墨西哥面糊。

9.面團(tuán)最后發(fā)酵好以后，把墨西哥面糊裝入裱花袋，在面團(tuán)上以螺旋狀擠出墨西哥面糊。

10.大做約蓋住面團(tuán)的2/3即可。

11.擠好面糊后，在表面撒了幾粒蜜紅豆。

12.放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱進(jìn)行烤焙。

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