樹(shù)根蛋糕

正宗樹(shù)根蛋糕的做法,樹(shù)根蛋糕怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

看好多姐妹都做兩種點(diǎn)心，一種是圣誕樹(shù)根蛋糕，另一種是姜餅，俺也跟風(fēng)，今天先做樹(shù)根蛋糕吧！蛋糕體就用的是以前做過(guò)的可可蛋糕卷的方子。

材料

巧克力大約20克，雞蛋4個(gè)，低粉90克，可可粉3大匙，糖80克，牛奶5大匙，色拉油4大匙，鹽1/4小匙

做法：

1.把蛋黃和蛋白分開(kāi)，蛋黃加入30克糖用蛋抽打到略發(fā)白。

2.蛋黃中分次加入色拉油，用力攪拌，再加入牛奶攪拌均勻。

3.篩入面粉、可可粉、鹽和巧克力屑，上下切拌均勻，千萬(wàn)不能劃圈攪拌，會(huì)出筋。

4.蛋白用電動(dòng)打蛋器先低速打至起泡，把剩下的50克糖分三次加入蛋白里，從中速到高速打到硬性發(fā)泡。

5.取三分之一蛋白糊加入攪拌好的蛋黃面糊中，輕輕切拌均勻，再把面糊倒回剩余的蛋白糊中，快速把面糊混合均勻，烤盤(pán)鋪上油紙，把混合好的面糊倒入烤盤(pán)中。

6.烤箱180度預(yù)熱，烤盤(pán)放入倒數(shù)第二層，轉(zhuǎn)到155度，烤35分鐘。

7.做好的蛋糕卷切一大一小兩段，擺成樹(shù)根造型。

8.巧克力加入一勺牛奶，一點(diǎn)黃油隔水融化后，淋在蛋糕上，稍涼后用叉子劃出樹(shù)皮花紋，這個(gè)過(guò)程簡(jiǎn)直太狼狽，忘了在碟子上面墊點(diǎn)油紙，所以后來(lái)清理麻了煩了。

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