給兒子們的生日蛋糕

正宗給兒子們的生日蛋糕的做法,給兒子們的生日蛋糕怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

其實，買烤箱就是為了我家寶貝們的生日。我希望他們能吃上媽媽親手做的蛋糕，所以花了很多心思。沒想到第一個作品還很成功！

材料

土雞蛋5個，糖50克，低筋面粉80克，食用油60克，牛奶40-60克，奶油200克，黃桃片，草莓，碎巧克力，車?yán)遄?/p>

做法：

1.雞蛋的蛋白蛋黃分離，備用；

2.食用油、牛奶、20克糖放進(jìn)容器，攪拌均勻；

3.蛋黃加入“步驟1”攪拌均勻；

4.篩入低筋面粉；

5.上下切拌，攪均勻，注意，不要劃圈攪拌，以免出筋；

6.打發(fā)蛋白，這個是蛋糕成功與否的關(guān)鍵，先在蛋清中加入5滴白醋。蛋白打至發(fā)白起泡。加入15克糖，打至濕性發(fā)泡。加入剩下的15克糖，打至干性發(fā)泡，（這時蛋白可以拉出尖，直立不倒）；

7.把打發(fā)好的蛋白加入“步驟5，分三次加入，上下切拌，動作要快，避免劃圈出筋；

8.倒入模具；

9.70預(yù)熱5分鐘。把蛋糕糊倒入準(zhǔn)備好的蛋糕模內(nèi)，磕幾下震出氣泡，放入烤箱下層，下火170度烤40分鐘左右。（因為開裂有點早，所以10分鐘后改成150度）；

10.好的蛋糕，放在烤架上，倒扣防止開裂回縮；

11.把冷卻了的蛋糕從中間剖開（QQ戲稱，這叫腰斬）；

12.把打好的奶油涂抹在剖開的蛋糕內(nèi)層，放上上切碎的黃桃粒(這個步驟我忘記拍了，反正就是把切碎的黃桃粒均勻的撒在上面。)；

13.合攏蛋糕；

14.外面抹上奶油（沒有抹刀西瓜刀代替的，當(dāng)然，抹的技術(shù)還有待提高）；

15.用黃桃片、草莓、切碎的黑巧克力、車?yán)遄幼鐾庋b飾（故意放的2個車?yán)遄哟硭麄儌z）。

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