薄荷芒果巴伐利亞蛋糕

正宗薄荷芒果巴伐利亞蛋糕的做法,薄荷芒果巴伐利亞蛋糕怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

在CC那看到薄荷巴伐利亞小蛋糕，惦記上了?。∑綍r(shí)丟三忘四記性不大好，怎么在這種時(shí)候就過目不忘呢--！秋天來了又開始打盹兒了，雖然心中的計(jì)劃，已經(jīng)列的無(wú)比的龐大乘著某人的生日要到了，我提前夸下?？谧龅案庖欢ㄒf出來，猶如潑出去的水，不給自己偷懶的余地～薄荷味道一直很喜歡，這次做薄荷巴伐利亞純屬練習(xí)，想知道她的味道是怎樣的之前一直在想怎么搭配這個(gè)蛋糕來，最后決定色彩用清爽的同類色基調(diào)～

材料

薄荷巴伐利亞：，牛奶160克，薄荷葉8克，蛋黃2個(gè)，細(xì)砂糖15克，魚膠粉（吉利?。?克，淡奶油120克，細(xì)砂糖10克，芒果巴伐利亞：，芒果泥200克，淡奶油150克，細(xì)砂糖10克，牛奶200克，魚膠粉6克，牛奶布?。?，牛奶130克，魚膠粉3克，檸檬戚風(fēng)：，低筋面粉85克，玉米油40克，檸檬汁20克，牛奶20克，細(xì)砂糖45克，檸檬皮碎屑適量

做法：

1.薄荷巴伐利亞：（6寸?？勺鰞蓪樱┬迈r薄荷葉洗凈，放滾水中燙10秒，迅速撈出浸入冰水，冷卻后切碎，和牛奶一起煮開，冰箱靜置一天；

2.魚膠粉用冰水泡開備用；

3.蛋黃加15克糖攪拌至顏色發(fā)白，蛋液粘稠，將薄荷奶過篩濾掉薄荷碎葉，燒開后緩緩沖入蛋黃液，邊沖邊迅速攪拌，然后繼續(xù)加熱攪拌至粘稠；

4.將泡開的魚膠粉拌入熱的蛋奶液，攪拌至徹底融化后，晾涼；

5.淡奶油加10克糖打至7分發(fā)，拌入蛋奶液，攪拌均勻；

6.芒果巴伐利亞：（8寸模可做兩層）粉冰水泡開備用；

7.牛奶燒至微沸，加入泡開的魚膠粉，攪拌至徹底融化，放涼；

8.淡奶油加糖打至7分發(fā)，拌入芒果泥，再拌入放涼的牛奶液，攪拌均勻即可；

9.牛奶布?。海?寸模一層）牛奶加熱后拌入泡開的魚膠粉，徹底攪拌融化，放涼即可；

10.檸檬戚風(fēng)：（8寸）正常戚風(fēng)做法，做法可參考http://hoto.cn/recipe/13833/edit

11.最后的組合制作程序：（8寸）戚風(fēng)蛋糕片成片，鋪入模具底部；

12.倒入一層薄荷巴伐利亞，放冰箱冷藏半小時(shí)；

13.冷藏時(shí)做芒果巴伐利亞，然后取出蛋糕觀察薄荷層不流動(dòng)，倒入一半芒果巴伐利亞，再鋪一層蛋糕片，冰箱冷藏半小時(shí)；

14.芒果層略凝固后再倒入余下的芒果巴伐利亞，冰箱冷藏1小時(shí)以上，凝固不流動(dòng)；

15.最后澆上牛奶布丁層，冷藏一夜，OK～總共6層。

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