藍(lán)莓奶酪蛋糕

正宗藍(lán)莓奶酪蛋糕的做法,藍(lán)莓奶酪蛋糕怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

總結(jié)自己做的幾款奶酪蛋糕，材料和用量是比較接近的，主要是全蛋的做法和分蛋的做法全蛋的里面沒有粉量，口感比較緊實(shí)厚重，接近凍乳酪蛋糕分蛋要打發(fā)蛋白，加粉類支撐，口感更松軟綿柔當(dāng)然兩個都有濃濃奶酪香，都是大愛～

材料

餅底：，消化餅干100克，融化黃油40克，碎核桃仁適量，奶酪蛋糕：，奶油奶酪200克，雞蛋2個，糖30克，淡奶油60克，檸檬汁20克，牛奶40克，玉米淀粉20克，藍(lán)莓醬2勺

做法：

1.餅干碾碎，和融化黃油用手抓勻，平鋪模具底部，壓緊，放冰箱備用；

2.奶酪軟化打至順滑，分兩次加入蛋黃，每次都要充分?jǐn)嚧蚓鶆颍?/p>

3.依次加淡奶油，牛奶，檸檬汁，每加一樣充分打勻；

4.篩入玉米淀粉拌勻，即成奶酪糊；

5.蛋白分次加糖打至濕性發(fā)泡（挑起有大彎鉤），取1/3和奶酪糊切拌均勻再倒回2/3蛋白中切拌均勻；

6.倒2/3的蛋糕糊入模具，剩下的拌入藍(lán)莓醬再倒入模具；

7.烤制：150度，隔水，1個小時烤好不脫模放涼，冰箱冷藏一夜后脫模。

小編推薦：

香煎蔥油卷兒做法 椒鹽鮮魷做法 魚丸炒雞蛋做法 咖喱牛肉粒和咖喱牛肉雜糧飯做法 牛扒燴茄條做法 辣味荷蘭豆做法