肉松小布利

正宗肉松小布利的做法,肉松小布利怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

接觸面包就會接觸到很多詞，中種，湯種，老面，揉面的各種階段。。。剛看到-老面-這個詞的時候，感覺是個很神奇也很神秘的東西，就好像百年老字號里的老鹵，是每家的不傳之秘～～幸好網(wǎng)上的大師們，在給大家看到精致的作品的時候，也奉獻(xiàn)了他們的方子，而且還把個中原委解釋的細(xì)細(xì)致致，這樣我凍起一團(tuán)面，也有了傳說中的老面～～做肉松小布利，是為了消耗我的庫存，說起庫存，真是個欲罷不能的無底洞，每次看到感興趣的方子，都會去配了材料嘗試，后果就是會積攢起比消耗多的多的庫存～～哎?？酥?。?？酥?。。。這次做法依然是學(xué)愛和自由的（想放個鏈接，但是目前還不會弄，允許我借口忙，晚陣子再研究，想做的朋友們?nèi)プ杂赡抢镎艺诘呐丁?，面團(tuán)是上次揉500克面的大工程后留下來冷凍保存的，不知為何，烤出來沒有我想象的胖，好像沒有發(fā)起來啊～難道是酵母給凍死了？但是人家不也是這么凍的么，別找借口了，一定還是揉面有問題。。-_-??！吃起來么表面是脆脆的，里面有濃濃的奶香，只是有點(diǎn)干哈～

材料

老面209克，高粉230克，低粉26克，糖35克，鹽3克，蛋2個，牛奶40克，奶粉20克，黃油74克

做法：

1.面團(tuán)分割成24克/個；

2.搟成水滴形，大頭放肉松，卷起；

3.刷蛋液，撒芝麻，175度，15分鐘。

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