蒜茸地瓜葉

正宗蒜茸地瓜葉的做法,蒜茸地瓜葉怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

第一次吃“地瓜葉”，是在廈門(mén)和朋友的一次聚會(huì)上。那時(shí)，很驚訝這個(gè)紅薯的葉子（廈門(mén)當(dāng)?shù)亓?xí)慣叫做“地瓜”），配著蒜茸姜末清炒，竟有一種微妙奇特的滋味。近幾年，各地突然流行起一股全民吃地瓜的熱潮。連同這地瓜葉也備受關(guān)注，以其豐富的營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)氣療虛、健脾益胃的功效，被譽(yù)為“蔬菜皇后”，成了老百姓餐桌上的常客。據(jù)相關(guān)資料介紹，地瓜葉促進(jìn)膽固醇排泄，提高人體免疫能力；對(duì)腸胃和視力均有很好的保護(hù)作用；目前，已被醫(yī)學(xué)界將其列入抗癌蔬菜之一。這么“牛”的“蔬菜皇后”，在市場(chǎng)上，買(mǎi)一大把也就1塊錢(qián)。不管是涼拌還是清炒，都是餐桌上的一道別致的美味風(fēng)景。

材料

地瓜葉，香油，鹽，蒜茸，蔥花

做法：

1.地瓜葉摘除老葉，洗凈備用。

2.燒中燒水，水開(kāi)后放入地瓜葉，約2分鐘后，撈起瀝干。

3.依次加入香油、鹽、蒜茸、蔥花，食用時(shí)候，趁熱拌勻即可。

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