香橙面包

正宗香橙面包的做法,香橙面包怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

這款面包真的是出乎我意料的清新感覺，很適合夏天啊。我在磨橙皮時(shí)，就被橙皮的辛香氣味搞的流口水。面包還在烤箱里，滿屋子已經(jīng)飄滿了橙皮酸酸的氣味。吃到嘴里，有橙子的酸香，還有橙皮帶一點(diǎn)點(diǎn)的苦味，很好吃，雖然是甜面包，但是一點(diǎn)都不膩超級適合夏天?。?/p>

材料

金像面包粉200G，低粉50g，細(xì)砂糖38g，橙皮1個(gè)，蛋38g，牛奶130G，干酵母3g，鹽3g，黃油20G

做法：

1.用乳酪刨把橙皮表面黃色部分磨下來，磨到露白部分即可。

2.將黃油以外的原料放在一起，揉20分鐘至面團(tuán)表面基本光滑。

3.加黃油繼續(xù)揉20分鐘，揉至擴(kuò)展階段，不沾手即可。

4.面團(tuán)基礎(chǔ)發(fā)酵至2.5倍大。

5.面團(tuán)分割為60g每份，滾圓后松弛15分鐘。

6.搟成橢圓形，翻面后底部壓薄，自下而上卷成橄欖型。

7.排入烤盤，放入中層，最下層放熱水，進(jìn)行2次發(fā)酵。

8.二次發(fā)酵大約40分鐘，面團(tuán)發(fā)酵至2倍大即可，表面刷蛋液。

9.面團(tuán)中間用刀劃一刀，擠上軟化黃油，撒上細(xì)砂糖，進(jìn)入預(yù)熱180度烤箱中層，上下火15分鐘。

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