櫻桃派

正宗櫻桃派的做法,櫻桃派怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

『流光容易把人拋，紅了櫻桃，綠了芭蕉。。?！挥质且荒隀烟壹t，瑪瑙般的果實，著實惹人喜愛，變身香甜的櫻桃派更可以帶來美妙的味蕾享受～～

材料

低筋面粉100克，黃油50克，細(xì)砂糖15克，蛋液25克，新鮮櫻桃250克，糖50克，玉米淀粉10克，水(加濾出的汁液)100克，檸檬汁1小勺

做法：

1.將低筋面粉，黃油，細(xì)砂糖料放入盆中，用搟面杖搗碎拌勻；

2.加入蛋液和成面團(tuán)（能成團(tuán)即可，不用過度揉搓），放入冰箱冷藏2小時；

3.冷藏好的面團(tuán)取出，搟成比派盤大的薄片；

4.把薄片蓋在派盤上，用手輕壓，使之緊貼模子，再將多余的邊切掉；

5.在派盤底部用叉子均勻的叉一些孔，以防止烤的時候底部鼓起；

6.做好的派皮上面壓錫紙和耐烤重物（豆類或米粒）；

7.入烤箱180度，烤焙25分鐘左右，至派皮表面微黃，質(zhì)地酥脆；

8.新鮮櫻桃洗凈去核加入20克糖；

9.蓋上保鮮膜腌制3個小時以上（待白糖融化有汁液滲出）；

10.腌制好的櫻桃，濾出汁液，櫻桃瀝干水分備用；

11.在濾出的汁液中添加冷水，使重量達(dá)到100克，成為果汁水。再在果汁水中加入玉米淀粉，檸檬汁和另外的30克糖，攪拌均勻，并加熱攪拌煮至沸騰，成為濃稠的狀態(tài)；

12.把煮好的果汁趁熱淋在濾干水的櫻桃上，冷卻后即成櫻桃餡；

13.把餡料添入烤好冷卻的派皮即可；

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