杏仁卡滋紅酒面包

發(fā)布時(shí)間：2016-12-23 12:20:01 編輯：百姓健康網(wǎng) 1482人關(guān)注 我要評(píng)價(jià)
杏仁卡滋紅酒面包

正宗杏仁卡滋紅酒面包的做法,杏仁卡滋紅酒面包怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

嘗試一種新口味的面包，來(lái)自王傳仁的《純天然無(wú)添加美味面包》。面團(tuán)部分用紅葡萄酒替代了一部分的水，讓面包有了淡淡的芬芳，又將香脆的杏仁瓦片餅干材料鋪在面包面團(tuán)上面，這樣的組合，光想象就覺(jué)得很好吃。

材料

高筋面粉250克，糖15克，鹽5克，水70克，紅酒75克，酵母粉3克，黃油12.5克，過(guò)篩低筋面粉25克，過(guò)篩純糖粉50克，蛋白50克，杏仁片100克

做法：

1.面粉加黃油將面團(tuán)材料混合揉搓至光滑可撐開(kāi)半透明薄膜狀，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

2.發(fā)酵完成的面團(tuán)排氣分割成8等份，滾圓松弛10分鐘。

3.桌上撒手粉，將松弛好的面團(tuán)壓平，搟成圓形。

4.將面團(tuán)排于烤盤(pán)上，用叉子在表面均勻的刺洞，然后放溫暖處進(jìn)行最后發(fā)酵。

5.將所有杏仁瓦片材料用橡皮刮刀充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

6.把適量的杏仁瓦片輕輕鋪放在完成發(fā)酵的面團(tuán)上，入190度烤箱，烤焙12分鐘左右。

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