經(jīng)典海綿蛋糕

正宗經(jīng)典海綿蛋糕的做法,經(jīng)典海綿蛋糕怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

昨晚弄了一個(gè)臺(tái)灣方子，昨晚就做了一個(gè)，但是。。。失敗了，方子實(shí)在太干太干了。但是我喜歡這個(gè)方子不需要隔著熱水打發(fā)全蛋，省了點(diǎn)事，超級(jí)適合我這樣的懶人！所以，今天中午乘著毛毛睡覺，不死心，我要繼續(xù)做一個(gè)！我自己修改了一下方子，把奶和油的量都加上去了，這樣很是松軟，有點(diǎn)太軟，估計(jì)水分可以再少點(diǎn)。不過，歪打正著，我覺得這個(gè)松軟的程度很適合寶寶吃

材料

A全蛋5個(gè)，A細(xì)砂糖(毛毛不愛吃甜的，原方子是126g）100G，B低粉95g，B香草粉1g，C牛奶60g，C色拉油60g

做法：

1.混合低粉+香草粉，過篩2次備用

2.材料A混合，先用打蛋器高速打發(fā)至體積變大，顏色變白，有明顯紋路，詳見STEP1

3.然后繼續(xù)改用中速將材料A打至打蛋頭拉起時(shí)，蛋液2-3秒才滴下一滴，詳見STEP2

4.將做法1中的材料加入做法3中，左右拌勻，詳見STEP3

5.材料C混合拌勻，詳見STEP4。

6.然后加入少量做法4面糊拌勻，詳見STEP5

7.將做法4、5剩余面糊一起左右拌勻，不打圈，詳見STEP6

8.將面糊倒入8寸模具，敲震模具去氣泡。烤箱上火180度，下火160度，35分鐘

9.烤好后倒扣至涼后脫模

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