山寨版紅燒鳳爪
正宗山寨版紅燒鳳爪的做法,山寨版紅燒鳳爪怎么做好吃又簡單
材料
鳳爪 ，茴香 ，桂皮 ，香葉 ，冰糖，大蒜 ，姜 ，老抽 ，白醋 ，干紅葡萄酒 ，生抽 ，蠔油
做法：
1.鳳爪剪去長甲，洗凈。
2.鳳爪加茴香，桂皮，香葉，冰糖焯水。
3.鳳爪焯水過后，撈起，用涼水沖去雪沫，瀝干。
4.坐鍋熱油，放入瀝干水的鳳爪炸至表面微黃?！ ?/p>
5. 炸好的鳳爪放入冷水中浸泡十分鐘。
6.浸泡的同時，取老抽，生抽，蠔油，白醋，干紅葡萄酒適量調(diào)成汁。
7.留少許底油爆香蒜末姜片，加適量清水，然后倒入（六）?！ ?/p>
8.最后鳳爪入湯一起煮，小火15分鐘，大火收汁即可。
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