醬燒茄子
正宗醬燒茄子的做法,醬燒茄子怎么做好吃又簡單
材料
醬油，尖椒，五花肉，茄子，大蒜，油
做法：
1.茄子撕成塊，剛開始學做飯時太后就教我，能用手撕開的菜一定不要用刀切，用刀切菜就失去了一部分鮮味，所以我現(xiàn)在養(yǎng)成習慣，豆角，茄子，青椒之類的都用手撕開或掰開。
2.尖椒切絲，。
3.五化肉切片，大蒜切片，我市很喜歡用五花肉做菜，感覺要比一般瘦肉香。
4.鍋里放油，比平時多一些，茄子喜油呢，先放蒜片進去煸出香氣，然后放肉片.
5.肉片發(fā)白時，擱醋，醬油。
6.放茄子下鍋，不停翻炒。
7.放點甜面醬，一點鹽。
8.放尖椒，接著翻炒，謹防糊鍋，然后加入一點水，蓋上鍋蓋，燜至熟爛，滴入香油，出鍋。
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