焦糖蛋糕
正宗焦糖蛋糕的做法,焦糖蛋糕怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
白糖110克，淡奶油185克，黃油52克，煉乳135克，香草精4克，杏仁粉61克，低粉63克，雞蛋229克，紅糖39克，高粉81克
做法：
1.把砂糖分三四次放在鍋?zhàn)永?，直接開火煮，融化了之后再加，直到加完。
2.冒泡的糖液會(huì)慢慢轉(zhuǎn)向琥珀色，這食譜要求煮到比琥珀色更深一些的程度，顏色夠了立即熄火。
3.把用微波爐加熱滾沸的淡奶油慢慢倒進(jìn)去，攪拌均勻。
4.然后加入黃油攪拌乳化。
5.取一個(gè)大攪拌盆，把焦糖奶油倒進(jìn)去，加入煉乳、香草精、杏仁粉混合。
6.然后把低粉篩進(jìn)盆里，拌勻。
7.雞蛋加紅糖一起打發(fā)，高粉篩在打發(fā)的蛋液里拌勻，最后把蛋糊和焦糖面糊混勻。
8.打發(fā)全蛋做的體積比原來(lái)的要大一些，這個(gè)分量大約適合7杯容積的模具。
9.180度烤40分鐘。
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