臘味炒飯
正宗臘味炒飯的做法,臘味炒飯怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
大家先別管電話的事兒了哈。來看看今天水水推出香噴噴的臘味炒飯吧！這里要隆重介紹一下里面的臘肉，那可是來自秀氏味道的掌門人心情畫廊——親愛的秀秀大廚哦。這塊臘肉好不容易從長沙千里迢迢來到廈門，我都不大舍得吃。這不，被水水老公氣暈了，我一不留神，狠心切下了一小塊，就炒了一份5個人的飯。這個炒飯可是得到了大家的一致好評哦！看來，水水在怨氣沖天的時候，也能烹制出味美至極的絕世炒飯哦！
材料
剩飯一碗，八角一顆，臘肉，香菇，胡蘿卜，蔥花，花椒，料酒，胡椒粉，耗油，豉油雞汁，雞精，香油
做法：
1.倒一點料酒在米飯里，用筷子將米飯拌開。
2.香菇洗凈泡軟切??；胡蘿卜洗凈切丁；臘肉洗凈，在滾水中焯2分鐘切丁，肥瘦肉分開。
3.香菇丁用胡椒粉，料酒，耗油拌勻待用。
4.鍋里熱油，油涼時放入花椒，八角炸香，變黑后撈出扔掉。
5.肥肉入鍋爆油，看到肥肉變得透明，微微泛焦，盛出備用。
6.倒入腌制好的香菇丁炒香，再倒入胡蘿卜丁和米飯，同時倒一點耗油，大火炒2分鐘。
7.最后，倒入所有的臘肉（肥瘦），烹入少許豉油雞汁，加入一點雞精，撒上蔥花炒勻，滴兩滴香油，即可出鍋。
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