南方芝麻醬面包

正宗南方芝麻醬面包的做法,南方芝麻醬面包怎么做好吃又簡單

材料

高筋粉250克，奶粉15克，細(xì)砂糖25克，鹽2克，干酵母5克，全蛋25克，水75克，湯種84克，黃油22克，顆粒型花生醬適量

做法：

1.將除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團(tuán)，再將黃油加入慢慢揉進(jìn)去至面團(tuán)能拉出薄膜，揉好的面團(tuán)放到溫暖濕潤處進(jìn)行第一次發(fā)酵，發(fā)酵至原來2.5-3倍

2.發(fā)酵好的面團(tuán)取出，分成8分，滾圓，蒙保鮮膜松弛10分鐘。取一份松弛好的面團(tuán)壓扁包入適量花生醬。

3.包好后收口朝下，按扁。搟成橢圓形。對折后用切面刀切割四刀后再拉開，左手固定不動，右手由上往下卷。

4.將卷好的面團(tuán)打一個單節(jié)，排入烤箱二次發(fā)酵至兩倍大，烤箱預(yù)熱180度，刷全蛋液烤制20分鐘左右。

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