皮蛋瘦肉粥
正宗皮蛋瘦肉粥的做法,皮蛋瘦肉粥怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
天快亮的時候咋都睡不著了，起來給卷毛兔做皮蛋瘦肉粥，跟人吹幾天牛了，小兔神往的眼珠子都快掉出來了。
材料
里脊肉，大米半碗，鹽1勺，姜，松花蛋4個
做法：
1.5塊6的里脊肉先用鹽抹一遍，放冰箱冷藏，入味。
2.半碗大米，淘凈后用兩調(diào)羹油+一調(diào)羹鹽拌勻，腌半個小時。
3.姜切大片，松花蛋剝4個切兩個成丁，剩下兩個先放放，等粥熬好再切不晚。
4.腌好的大米和切成丁的兩個松花蛋倒進(jìn)壓力鍋，倒一半水。
5.把冰箱里腌好的肉取出來用水沖一下；
6.水開后，把肉塊完整的放進(jìn)去稍煮、去腥、去血污即(火不用關(guān)小，肉塊在滾水里，外面的部分遇熱變硬，鎖住里面的肉汁)。
7.粥好了以后把煮過的肉塊和前兩個松花蛋切丁整個放進(jìn)去接著煮。
8.是同一個壓力鍋，換玻璃蓋繼續(xù)熬10分鐘。
9.小火煮20分鐘后，把肉塊從粥里撈出來，用在水龍頭下用涼水過一下，再用手撕成絲，不要用刀切，刀切就把肉切糟了，撕的時候注意：很燙手，我被燙的跺腳齜牙的。
10.把撕好的肉絲和剩下的那兩個松花蛋再切成丁一起放進(jìn)粥里，小火20分鐘。
11.小香蔥切成蔥花，等粥好了，盛一碗撒一把，現(xiàn)吃現(xiàn)撒。
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