正宗覆盆子凍芝士蛋糕的做法,覆盆子凍芝士蛋糕怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
奶油奶酪150克,馬斯卡彭奶酪150克,淡奶油150克,細(xì)砂糖100克,吉利丁片3張,覆盆子100克,8寸蛋糕一片
做法:
1.將木司模底部包上錫紙,再用個(gè)尺寸略大的盤子托底。放進(jìn)蛋糕片。
2.吉利丁片用冷水泡軟后,控干水份,放在另一個(gè)小碗里,隔熱水融化成液體保溫備用。
3.將糖加進(jìn)奶油奶酪里,隔熱水用電動(dòng)打蛋器低速混合均勻,加入馬斯卡彭奶酪、一半的覆盆子,再用低速打勻并同時(shí)將覆盆子打碎混合。
4.淡奶油用電動(dòng)打蛋器中速打出花紋變稠后,加入吉利丁融液拌勻。再與芝士糊混合均勻。
5.將剩下的整粒覆盆子倒入芝士糊拌勻后,倒入木司模,輕輕磕幾下排出氣泡,冷藏四小時(shí)至凝固后取出即可。如需表面裝飾,可用果凍粉加水調(diào)開后淋在凝固的蛋糕表面,再冷藏半小時(shí)待凝固后脫模。
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