蒜苗河螺肉

正宗蒜苗河螺肉的做法,蒜苗河螺肉怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

春雨綿綿,樹芽兒綠了,河螺現(xiàn)在正是最壯的時候.看到河螺,就想起小時候清明節(jié)吃螺子往屋頂扔螺殼的習俗,至今還不明白那是因為啥,只知道當時扔螺殼只圖個"樂"字.記得在北方讀書的時候,河螺是在大鍋子里加調料煮熟的,然后每人拿個牙簽,蹭個小板凳,慢慢挑出來吃.那種情懷,那種味道,感覺還離得很近很近.時下起岸的河螺很多,價格便宜.帶殼帶尾,一塊一斤,來兩斤外加五毛的蒜苗.一道只花兩塊五,經濟又實惠的時令美味菜上桌了.

材料

河螺，蒜苗，食用油，鹽，胡椒粉，料酒，雞精

做法：

1.帶殼河螺清水靜養(yǎng)干凈。

2.下冷水鍋加少許料酒跟清水一起煮開。

3.水開后，用牙簽逐一挑出河螺肉。

4.挑完后，用清水沖洗.蒜苗洗凈，切段。

5.把蒜苗下熱油鍋翻炒，七成熟后倒入螺肉翻炒三分鐘，加鹽，雞精調味.最后撒入胡椒粉炒勻即可(由于有小客人，不能放入辣椒.碗里的紅辣椒純屬留照點綴之用)。

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