豆豉蒸魚仔干

正宗豆豉蒸魚仔干的做法,豆豉蒸魚仔干怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

本來我不喜歡吃干魚仔，覺得不如清蒸魚那樣清爽滑嫩，也不如水煮魚那樣火辣夠味，好好的新鮮的魚不吃，非要曬得干巴巴的才吃，真是想不通，還有一回，吃干魚仔時，被一片魚皮死死貼住咽喉，又是喝水又是摳喉嚨都弄不出來，心里窩火得很。偏偏是老魚同學(xué)的大愛呢，何況這是從他的家鄉(xiāng)資江上撈起的河魚曬成的干魚仔，他就頑固地相信魚仔里有絕對的美味。好吧，那今天就吃干魚仔吧。

材料

干河魚仔200克，黃姚豆豉10克，蒜蓉10克，姜蓉5克，三花酒5克，生抽10克，蠔油10克，紅辣椒適量，蔥花適量

做法：

1.干河魚仔用水洗凈，瀝干，整齊平鋪到淺口盤中。

2.取一個碗，把所有配料混合在一起，拌勻。

3.肥膘肉放入炒鍋中，用慢火煎出肥油，把肥油倒入碗中與配料拌勻；拌勻的豆豉醬料淋到魚仔上，剩下的油渣鋪在最上面。

4.入蒸鍋蒸半小時。

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