肉沫酸豆角

正宗肉沫酸豆角的做法,肉沫酸豆角怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

酸豆角制作的方法很簡單：新鮮長豆角洗凈，曬蔫，放入泡菜壇子，加鹽即可?？此坪唵蔚囊坏啦艘龊脜s不易，最主要的還是泡制的方法等，做好了又香又脆，沒做好可是只有酸味還是空心的。怎樣才能做好呢？？我也失敗過很多次，經(jīng)過仔細(xì)研究琢磨，最后得此秘方哦，主要有三點(diǎn)：1、豆角必須要嫩(太老了一曬準(zhǔn)空心）；2、一定要曬蔫；3、冰糖和高度白酒是必不可少的（加入冰糖更脆，有了高度白酒增加儲存的時間，還能增加它特有的香味）只要記住這幾點(diǎn)，豆角泡多久拿出來吃都是實心的，這樣吃著才脆。這個豆角是去年夏天做的，現(xiàn)在也快一年了還是那樣脆！

材料

泡豆角，藕，胡蘿卜，蒜苔，青紅辣椒，蒜，姜，花椒（都是泡的），肉沫，雞精，花生油，醬油

做法：

1.鍋內(nèi)油燒熱放花椒炸香，加蒜，姜炒香；

2.倒入肉沫翻炒，加少許醬油；

3.倒入泡椒翻炒，香后倒入切好的豆角等；

4.使勁翻炒三分鐘，加入雞精即可裝盤了。

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