正宗酸甜豆腐羹的做法,酸甜豆腐羹怎么做好吃又簡單
材料
玉子蛋豆腐1條,香菇4朵,西紅柿1只,豌豆1把,玉米粒適量
做法:
1.香菇用溫水充分泡發(fā)后洗干凈擠干水份切小塊備用.豌豆和玉米粒也都沖洗一下瀝干.西紅柿留皮去籽瓢切成拇指大小待用.
2.蛋豆腐切厚片(可以從中間再對切開成半圓形狀),在滾水中汆燙2分鐘后用冷水漂涼,瀝干水.這樣處理過的豆腐比較韌,烹飪過程中不容易散碎.
3.炒鍋里加一匙油,把香菇丁豌豆和玉米粒炒熟加薄鹽起鍋.
4.炒鍋里另放一匙油,把西紅柿推入炒轉到有湯水釋出時加一杯高湯,少許白糖.等湯水再滾加入豆腐塊香菇丁豌豆和玉米粒,保持微沸狀態(tài)約2分鐘,用鹽調(diào)味后用水淀粉勾芡.淋些許香油起鍋.
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