子姜炒鴨
正宗子姜炒鴨的做法,子姜炒鴨怎么做好吃又簡單
材料
土鴨半斤左右，子姜半斤，蠔油，油鹽
做法：
1.鴨肉過沸水，洗干凈泡沫，子姜切片
2.鍋燒熱，先不放油，放鴨肉進(jìn)去炒一下，鴨子會出油，等鴨子出油后再放一些花生油進(jìn)去稍稍爆香后，把鴨肉撈出來，油留在鍋里（注意，鴨肉是不放鹽的，鹽是一次性放到子姜里面的）
3.把子姜放進(jìn)鍋里炒，一次性把需要的鹽放夠，接著把鴨肉一起放進(jìn)去，加水，水與鴨肉相平
4.把鍋蓋起來，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜半個小時左右，剩下少許水的時候便加進(jìn)蠔油翻炒即可出鍋
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