輕乳酪蛋糕
正宗輕乳酪蛋糕的做法,輕乳酪蛋糕怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
很久沒更新BLOG了,最近工作一大堆,忙得快要瘋掉了~~`好容易挨到周末,終于可以輕松一下子了~~嘿嘿,睡大覺,看電視,做點(diǎn)心,HOHO~~~~方子是海帶絲的~~先來張PP,呵呵...
材料
輕乳酪蛋糕(6英寸)，白醋或者檸檬汁幾滴，蛋黃3個，低粉10克，玉米淀粉10克，鮮奶油30克，白砂糖35克，牛奶60克，奶油奶酪100克
做法：
1.牛奶和奶油，還有奶油奶酪，放到一個容器里，隔水溶化(用刮刀或者勺子把小顆粒弄散)。
2.將3個蛋黃，分次加入到1中，一個攪勻了，再加下一個。
3.將面粉和玉米淀粉過篩到2中，拌勻(注意不要劃圈拌，要去底部往上翻，或者劃十字，跟做戚風(fēng)拌蛋糕糊那樣吧)。
4.蛋青加幾滴白醋，或者檸檬汁，白糖分3次加入，打至濕性發(fā)泡即可。
5.模子里墊錫紙，將蛋青糊和奶酪蛋黃糊拌勻倒入模型。
6.烤箱預(yù)熱175度，中層，上下火，模型放烤盤，烤盤里放入開水一杯，水浴法烤蛋糕烤大約30分鐘左右，蛋糕表皮上色足夠，上面蓋錫紙，繼續(xù)烘烤10分鐘。
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