圓月人合

正宗圓月人合的做法,圓月人合怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

2007年的中秋,和父母團(tuán)聚著過的,是以”月圓人合”為主題.這款主打菜,也是為此而特別構(gòu)思制作的.以冬瓜表現(xiàn)圓月,蝦仁百合諧音”人合”.在中秋節(jié)的家宴上,很受青睞.其實,這是一道程序很簡單,口味很清爽的菜肴,寫出來與大家分享.

材料

冬瓜(圓)一片，鮮百合一只，蝦仁適量，冬瓜，鹽少許，雞湯或者高湯，素油一匙，料酒一小匙，蔥花

做法：

1.百合切去根部，一片一片小心打開后，剪除枯黃部位，沖洗干凈備用.

2.蝦去頭去殼留用最后一節(jié)殼，切開背部，去泥筋，用少許鹽抓揉片刻.

3.冬瓜去皮去瓢去籽，原型入鍋，加入雞湯或者高湯沒過冬瓜，用鹽調(diào)味后，煮到開鍋，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燜煮6到8分鐘使冬瓜變透明入味.撈出擺盤待用.

4.另起鍋，放一匙素油，把蝦仁下鍋炒轉(zhuǎn)，蝦成熟色馬上推入百合，鹽調(diào)味，烹入一小匙料酒即起鍋，盛在冬瓜圈內(nèi)，撒上蔥花即可.

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