黃豆排骨燜苦瓜
正宗黃豆排骨燜苦瓜的做法,黃豆排骨燜苦瓜怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
排骨250克，黃豆一把，苦瓜一根約250克，鹽，醬油，胡椒粉，料酒，生粉，油，糖，水
做法：
1.黃豆提前用清水浸泡一個(gè)小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間.(如果沒時(shí)間，不泡也可以，延長(zhǎng)烹調(diào)的時(shí)間即可.
2.排骨放鹽，醬油，胡椒粉，料酒，生粉拌勻腌10分鐘.
3.沙鍋抹干水，中小火燒熱后，倒油，然后放入姜絲，蒜茸爆香，然后把排骨放下翻炒至變色，把泡過的黃豆放進(jìn)同燜，加少許鹽，糖，醬油，和大半碗水合上蓋用小火燜30分鐘.(途中要開蓋看下，用筷子攪拌下，以免粘鍋，如果水太少要適當(dāng)加點(diǎn)水)
4.苦瓜切半，去掉籽和刮掉瓜瓤，斜刀切成條狀，放大碗里，灑點(diǎn)鹽抓勻后，用清水沖先干凈，這樣可以減少苦瓜的苦味.
5.等黃豆?fàn)F至入味酥軟后，轉(zhuǎn)中大火，把苦瓜放進(jìn)鍋里，淋點(diǎn)油，不用合上蓋，(這樣可避免苦瓜變黃)，用筷子輕輕攪拌，燜到苦瓜稍稍變色后，再加少許鹽調(diào)味即可熄火.
網(wǎng)站聲明：本站圖片僅為設(shè)計(jì)美化，與文章無(wú)關(guān)。如認(rèn)為影響您的權(quán)益，請(qǐng)與我們聯(lián)系。
