不過(guò)橋米線

正宗不過(guò)橋米線的做法,不過(guò)橋米線怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

小就很喜歡吃老家的米線（米粉），記得那時(shí)候大碗的1.5元小碗的1.3元，有牛肉湯和豬肉湯的，味道非常鮮美。來(lái)這以后每次吃的那些所謂的米線就是粉絲，后來(lái)發(fā)現(xiàn)涿州有一家云南過(guò)橋米線就經(jīng)常去吃，味道不錯(cuò)主要是它的米線是新鮮的，曾經(jīng)有段時(shí)間瘋狂到經(jīng)?；?0元打個(gè)車去吃米線，而米線才5元！不過(guò)從去年開(kāi)始那的味道就不好吃了，于是又開(kāi)始琢磨別的啦。還好市場(chǎng)有份賣新鮮米線的，不過(guò)只是每個(gè)星期六的早上才賣那天去買菜正好碰到了，趕緊下手，還好那次去長(zhǎng)沙姨家的時(shí)候看見(jiàn)她做了，自己試著做了一次趕覺(jué)味道還真不錯(cuò)，連W都說(shuō)好吃，真是不容易！

材料

米線半斤，新鮮豬肉二兩，泡辣椒四個(gè)，泡蘿卜一小塊，泡花椒十粒，小蔥兩根，小蘿卜葉一小把

做法：

1.先把米線放在盆里用涼水泡十分鐘，將豬肉剁成沫，泡辣椒切碎，泡蘿卜切條，蔥切段。

2.油燒熱放花椒炒香放入辣椒、蘿卜同炒，炒香后放肉沫，加點(diǎn)醬油、鹽、肉變色后加一碗水，水開(kāi)后放入雞精即可。

3.弄支一鍋燒水，水開(kāi)后放入米線，開(kāi)鍋后放一點(diǎn)鹽即放入小蘿卜葉，小蘿卜葉變色關(guān)火。

4.將米線和小蘿卜葉撈入碗內(nèi)淋上炒好的肉沫，滴幾滴香油，撒上蔥花即可。

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