韭菜雞蛋餃子

正宗韭菜雞蛋餃子的做法,韭菜雞蛋餃子怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

韭菜半斤，雞蛋3個(gè)，面粉300克，香油、花生油、鹽、雞精各適量

做法：

【餡的做法】

1、將韭菜摘好洗凈晾干水分，切成細(xì)沫淋入香油拌勻備用。

2、雞蛋打入碗中，順著一個(gè)方向攪拌均勻。

3、鍋內(nèi)油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內(nèi)，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固后關(guān)火即可。

4、待雞蛋自然涼后，倒入拌好的韭菜中，加入鹽、雞精、香油順著一個(gè)方向攪拌均勻即可。

【餃子的做法】

1、將面粉放入盆內(nèi)加入清水將面揉至外表光滑，餳半小時(shí)。

2、將餳好的面再揉幾分鐘，從中間撮一個(gè)小洞。

3、順著小洞向外屢從圖中的小圓條。

4、用手將小圓條揪成大小均勻的小塊劑子。

5、用手掌將小劑子按成圓餅型。

6、用搟面杖搟成邊上薄中間厚的小圓餅。

7、拿起一個(gè)小圓餅放上拌好的餡，包成餃子狀。

8、鍋內(nèi)水燒開(kāi)后，加入少許鹽，翻滾后放入餃子，開(kāi)后加入少許涼水，開(kāi)三次鍋后看到餃子飄上來(lái)就可以了。

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