雙色糯米飯

正宗雙色糯米飯的做法,雙色糯米飯?jiān)趺醋龊贸杂趾唵?/p>

菜譜簡介

出門求學(xué)多年，每逢“三月三”或者清明節(jié)，尤其想念奶奶做的黑米飯和紅藍(lán)飯,那種思念用魂?duì)繅艨M來形容也一點(diǎn)都不過分，因?yàn)樵S多味覺的思念都是和回憶有關(guān)，和親情有關(guān)。到了南寧，發(fā)現(xiàn)清明的糯米飯演變成了五色，色彩繽紛，賞心悅目。昨晚去菜市買菜，看見許多小攤在賣五色糯米飯，于是我順便買了一把紅藍(lán)草回來。我今天只做了白色和紫色的糯米飯，兩個(gè)人在家，做全五種顏色的糯米飯我們也吃不完這么多。紅染料、紫染料是用同一品種而葉狀不同的紅藍(lán)草（壯語叫g(shù)ogyaemq)經(jīng)水煮而成。葉片稍長，顏色稍深，煮出來的顏色較濃，泡出來的米即成紫色；葉片較圓，顏色較淺，煮出來的顏色較淡，泡出來的米即成鮮紅色）

材料

紅藍(lán)草一小把，糯米250克，水1升左右，油，鹽

做法：

1.紅藍(lán)草洗干凈，把葉子摘下來，鍋里放水燒開，放進(jìn)紅藍(lán)葉，小火煮20分鐘，把葉子撈出來，便得紫色的液汁

2.把紫色液汁晾涼，糯米淘洗干凈，放進(jìn)紫色液汁里浸泡一個(gè)晚上上色

3.把浸泡過夜的糯米飯和紫色液汁倒進(jìn)電飯鍋里，汁液剛沒過米面便可，我這次放水有點(diǎn)多了，糯米飯我覺得還是干點(diǎn)的好吃。加油鹽煮熟即可。

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