乳酪蛋糕
正宗乳酪蛋糕的做法,乳酪蛋糕怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
葉子在淘寶的烘培用品店◆◆七片葉子烘培坊◆◆開張半個月了，感謝大家的支持！~今天送上這款奶酪蛋糕，提前祝大家圣誕快樂！~方子是瑤媽的，感謝瑤媽！~（點擊查看瑤媽的原帖）
材料
黃油60克，蛋黃5個，牛奶250克，玉米淀粉30克，奶油奶酪250克，低粉50克，蛋白5個，檸檬汁少許，糖120克
做法：
1.奶油奶酪和牛奶隔水加熱，攪拌至呈糊狀，加入溶化后的黃油拌均。
2.分次加入蛋黃攪拌均勻。
3.篩入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。
4.蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡，分次加糖打到濕性發(fā)泡即可。
5.分次混合奶酪糊和蛋白糊。
6.170度預(yù)熱烤箱，烤盤加水，模具放烤網(wǎng)上，烤20分鐘至表面上色后轉(zhuǎn)150度再烤40分鐘。
7.出爐兩分鐘趁熱脫模，涼后放冰箱冷藏。
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