素面朝天”的千層糕

正宗素面朝天”的千層糕的做法,素面朝天”的千層糕怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

天涯鬼話的紅娘子說過：她的創(chuàng)作靈感跟著筆走。原話記不清了，大概是這意思。我做這千層糕也是這樣，本來想做揚州的名點千層油糕，做的時候才想起，咱沒有紅綠絲，沒有豬油丁？本來應(yīng)搟成長方形的面片，結(jié)果搟成了不規(guī)則體。也罷，咱也跟著感覺走吧，沒有豬油，沒有紅綠絲，沒有夾餡，就叫“素面朝天”的千層糕吧？這次的千層糕依然用的先整形后發(fā)酵法，上次蒸饅頭的貼子可能讓童鞋們產(chǎn)生誤解了，酒釀不是必須品，可加可不加，蒸出喧撲的饅頭，與方法有關(guān)，與加不加酒釀木的關(guān)系。

材料

面粉300克，酵母3克，泡打粉1小匙，鹽1/4小匙，油20克，糖40克，水130克，檸檬汁6毫升

做法：

1.所有材料揉成團，醒面5-10分鐘。

2.搟成面片，切成8片，每片上面抹層油，依次疊好。可以再整下形，去掉多余的邊角。

3.放在溫暖處醒發(fā)1小時左右，直到用手按上去感覺非常的松軟。

4.蒸鍋燒水，水開后放入，中火蒸30分鐘。

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