花卷

正宗花卷的做法,花卷怎么做好吃又簡單

材料

面粉2碗，酵母1/3湯匙，蔥花半碗，白糖半茶匙，開水一碗，鹽

做法：

1.取半茶匙白糖放碗里，倒進(jìn)一碗開水，把糖化開，等水涼至35度左右，把酵母放進(jìn)水里化開.

2.取一大盆，把面粉倒入，酵母水淋在面粉上，然后用筷子攪拌均勻.

3.把攪勻后的面粉揉到光滑不粘手的面團(tuán)，然后收圓放盆里，蓋上蓋子或保鮮膜.靜置1小時(shí)，發(fā)酵完成.

4.灑上少許干面粉在發(fā)好的面團(tuán)上，再次揉成不粘手的面團(tuán)，分成八份.取其中一分搓成條，然后搟成長長窄窄的薄面片，在面片上抹上一層油，均勻的灑上細(xì)鹽，最后灑上蔥花。然后折疊起來，左右手分別捏著折疊好的面皮的兩端，輕輕向外把面皮拉長，最后把左右手捏著的兩端向內(nèi)對折，然后把兩端接口捏在一起。

5.蒸格上放上濕紗布或玉米葉，把做好的花卷放在上面，要注意留點(diǎn)空隙醒10-15分鐘后再放入鍋里蒸.

6.大火把水燒開后，把醒好的花卷放進(jìn)鍋里蒸13-15分鐘，蒸好后不要馬上開蓋，燜5分鐘后再開蓋子.這樣花卷就不會(huì)出現(xiàn)回縮。

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