紫薯花形饅頭

正宗紫薯花形饅頭的做法,紫薯花形饅頭怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

每次看別人玩烘焙，心里就癢癢的，老早老早就想買烤箱了?？墒且幌氲劫I烤箱的那幾百大元，沒多久那念頭就丟一邊去了，得做多少饅頭包子才能把那銀子省下呀。偶爾想了就山寨一把西點。反正現(xiàn)在山寨好象蠻火的。前幾天，在網(wǎng)上看到別人做花環(huán)包非常漂亮，晚上做紫薯饅頭，拿了一半的面模仿著做了幾個。沒有烘箱烤出來金黃金黃的誘人。但一瓣一瓣鼓起來胖乎乎的，也蠻可愛，一出鍋小外甥一口氣就吃了三個。

材料

紫薯100克，酵母1/2湯匙，白糖1湯匙，面粉2碗，開水3湯匙

做法：

1.紫薯連皮蒸熟后，趁熱去皮后壓成細(xì)泥。.

2.白糖留下1/5湯匙，其余倒進(jìn)紫薯泥拌勻，

3.剩下的白糖放碗里，倒進(jìn)3湯匙開水，把糖化開，等水涼至35度左右，把酵母倒進(jìn)水里化開.

4.取一大盆，把面粉倒入，薯泥倒進(jìn)中間把酵母水淋在面粉上，然后把所有材料用筷子拌勻.

5.把攪勻后的面粉揉到光滑不粘手的面團(tuán)，然后收圓放盆里，蓋上蓋子或保鮮膜，靜置1小時，發(fā)酵完成.

6.灑上少許干面粉在發(fā)好的面團(tuán)上，再次揉成不粘手的面團(tuán)，分成6份.取其中一份搓成長條，然后打個結(jié)，把長的一端往圈里繞幾次，做成花形，收口朝下。

7.桌上灑上干面粉，把切好的花坯坯放桌上，蓋上保鮮膜，再醒15分鐘.

8.蒸格上鋪上濕紗布或抹點油，把饅頭坯放蒸格上，要注意留空隙.

9.鍋里放冷水，把蒸格放鍋里，合上鍋蓋，中火蒸13分鐘，熄火后，再燜3-5分鐘，才打開鍋蓋取出。

10.還剩下一點點薯泥，扔掉可惜，就抹在一個比較大的花坯中間，遠(yuǎn)看還真有點象花。

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