正宗蜜汁烤排骨的做法,蜜汁烤排骨怎么做好吃又簡(jiǎn)單
菜譜簡(jiǎn)介
火球般的太陽(yáng)下山了,薄暮降臨,熱浪終于有所消退,絲絲的涼風(fēng)中夾雜著夏夜特有的味道,那是一種夾雜著各種蒸發(fā)在空氣中的樹(shù)木生長(zhǎng)的味道,潮熱的味道和那令人垂涎的各種美食的味道。中山路一年四季都是熱鬧的,即使是熱浪逼人的季節(jié),但是燒烤攤的火依然旺盛地?zé)?,烤網(wǎng)上各式各樣的烤肉,蔬菜,海鮮在滋滋地冒著油煙,香味在方圓幾里內(nèi)都能勾起你肚子里的饞蟲(chóng)。甭管白天煩心事有多少,晚上往中山路大排檔上一坐,幾手肥牛,幾瓶冰啤酒下肚整個(gè)人便飄飄然地輕松了不少。我曾經(jīng)一度很狂熱地迷戀中山路上某家的烤生蠔和蜜汁烤排,最厲害的一次我一個(gè)人吃掉十五個(gè)烤生蠔和兩串烤排骨一個(gè)烤茄子,那生蠔是很肥大很肥大的那種,當(dāng)然,如今已不能再“聊發(fā)少年狂了”,還是惜福養(yǎng)身為上策。但是偶爾還是會(huì)在家烤一些排骨來(lái)吃,那天看到曉曄做了蜜汁烤排,勾起我的饞蟲(chóng),于是也烤了一些,再配上甜甜的冰菠蘿啤,爽!
材料
肋排兩條,叉燒醬,蠔油,糖,鹽,蒜,老抽,料酒,生抽
做法:
1.肋排砍成小塊,用清水加點(diǎn)淀粉浸泡半小時(shí)去血水,沖洗干凈,把蒜拍碎。
2.分別把料酒,糖,鹽,蒜末,叉燒醬,蠔油生抽,老抽和排骨拌勻,腌制24小時(shí)
3.用竹簽穿好,烤箱200度預(yù)熱,把排骨放進(jìn)去烤20分鐘后拿出來(lái)刷汁,翻面,再烤20分鐘即可。
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